असंख्य मसालों के स्वादों को मिलाकर, मालवणी मसाला का उपयोग आमतौर पर कोंकण, गोवा और महाराष्ट्रीयन बेल्ट के साथ तटीय व्यंजनों में किया जाता है। हालाँकि इसका उपयोग मुख्य रूप से मांसाहारी व्यंजनों के लिए किया जाता है, यह वेज कोल्हापुरी जैसे कुछ सब्जी व्यंजनों के साथ भी अच्छा काम करता है। रोटी या चावल के साथ.